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Quarta-feira, 30 de julho de 2014
Todo enófilo que se preza sonha em degustar um vinho do ano em que nasceu. Alguns têm mais sorte que outros, pois nasceram em anos de excelentes safras, em especial em Bordeaux e na Bourgougne, ou ainda no Piemonte.
De qualquer forma, com o passar dos anos, ou seja, a depender da sua idade, achar um bom vinho pode ser tarefa árdua.
Depois de anos de procura, ano passado encontrei um vinho da “minha safra”, 1974, e que prometia ainda estar em boas condições, malgrado tal ano não tenha sido bom em Bordeaux. O vinho era um Château Léoville Poyferré, e que me acabou por ser presenteado por minha mãe.
O Château Léoville Poyferré, que produz um primeiro vinho homônimo, surge na classificação de 1855 para o Médoc como um Deuxième Grand Cru Classé.
Léoville Poyferré integrava originariamente o Château Leóville, uma das maiores propriedades do Médoc até a revolução francesa. Após esta, acabou por ser dividido e vendido, originando três propriedades distintas: Léoville Poyferré, Léoville-Las Cases e Léoville-Barton (todas de excelente reputação).
A família Cuvelier, também proprietária do Château Le Crock em Bordeaux e da vinícola Cuvelier Los Andes (integrante do projeto capitaneado por Michel Roland denominado de Clos de los Siete) em Mendoza, Argentina, adquiriu o Château Léoville Poyferré em 1920. Contudo, somente no final da década de 1970 tenha a família passado a ter controle total da propriedade e a administrá-la diretamente.
O Château Léoville Poyferré é apontado por alguns especialistas como, dos três Léoville, o que melhor exprime o terroir de Saint Julien, menos potente e tânico que seus “irmãos” e mais “aveludado”.
Uma curiosidade sobre essa vinícola reside no fato do Château (o prédio) retratado no rótulo não existir (ainda). O Château Léoville Poyferré divide um mesmo imóvel com o Château Léoville-Las Cases. No entanto, o Château desenhado no rótulo e imaginado por um dos membros da família Cuvelier está para ser construído ali perto.
Assim, no dia do meu último aniversário decidi abrir o Château Léoville Poyferré da minha safra.
Como se aconselha ao se degustar vinhos mais antigos, deixei a garrafa repousando por 24 horas na vertical, fazendo com que os sedimentos (que podem ser vistos em uma das fotos desse post) se alojassem no fundo da garrafa.
Preparei-me para sacar a rolha da garrafa, sempre com aquela sensação estranha que me toma ao beber um vinho tão aguardado, um misto de adrenalina, curiosidade e expectativa acerca do vinho (a pior coisa é quando o vinho decepciona, não emociona, e, infelizmente, isso pode ocorrer). Nesse caso, havia um elemento de tensão a mais: teria o vinho sobrevivido a quatro décadas? O jeito era decantar e provar...
E assim foi feito, passei vagarosamente o vinho para um decanter, e esperei uns dez minutos (até porque vinhos tão envelhecidos não ganham muito com a oxigenação prolongada, muito ao contrário). E o vinho estava bom, havia sobrevivido; maduro seria a palavra exata.
E aqui faço um parêntese. Como já escrevi antes, analisar um vinho não se limita - pelo menos não deveria - à descrição fria e racional do conteúdo da taça (embora a análise técnica tenha seu valor, desde que no contexto adequado, senão vira chatice e esnobismo). A degustação de um vinho deve, sobretudo, se centrar nas emoções provocadas. E com certeza os vinhos mudam conforme a ocasião e com quem os bebemos.
E assim o Château Léoville Poyferré 1974 não decepcionou. Diferente do que degusto usualmente, já que não bebo com regularidade vinhos com mais de 20 anos (e confesso, sem medo, que não sou um fã de vinhos tão evoluídos, gostando de vinhos em seu auge, qualquer que seja a idade), porém excelente.
A cor obviamente era mais para telha, perdendo o rubi. A fruta já não era onipresente em primeiro plano, mas estava lá, acanhada. Os aromas terciários, em especial terra molhada, couro, eram bem mais presentes.
No entanto, um fato, que não esperava, me chamou a atenção. Após cerca de 30 a 40 minutos de aberta a garrafa, o vinho se abriu mais, e com a comida cresceu e muito.
Em suma, esse foi o primeiro vinho da "minha safra" que proveira, e aprovei! Agora, o que estou fazendo é começar a comprar vinhos das safras dos meus filhos para um dia lhes proporcionar o mesmo prazer.
Santé!
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