Paris: Degustando Grandes Vinhos em Taças
Sexta-feira, 04 de maio de 2012
Um dos aspectos mais prazerosos de qualquer viagem é, sem dúvida, a preparação. Elaborar um roteiro básico (deixando espaço para o imprevisto, que é essencial, pois muitas vezes o destino nos oferece agradáveis surpresas), selecionar restaurantes, localizar lojas de vinhos. A viagem começa antes mesmo de chegar ao aeroporto.
Sem dúvida, a internet oferece recursos e acesso a uma miríade de informações. Porém, nada supera as dicas dos amigos, sempre valiosas e especiais. Tenho amigos que, como eu, pesquisam e anotam tudo, criando suas listas detalhadas de restaurantes, enotecas, lojas de vinhos. Listas que vão, conforme retornam ao mesmo destino, sendo atualizadas, aperfeiçoadas, verdadeiros guias.
Outros amigos têm aquela dica na ponta da língua, às vezes até mesmo sem o endereço, só o nome ou um referencia do local, e nem por isso suas dicas deixam de ser menos especiais. Recordo-me de certa vez em Veneza, em 1999, quando um casal de amigos italianos nos levou a uma simples e fantástica trattoria, que eles não sabiam o nome e mal conseguiam lembrar como chegar. Após quase uma hora procurando, achamos a trattoria. A dica foi para lá de especial e aquele almoço está guardado na memória.
Assim, por vez ou outra, compartilharemos aqui no blog algumas dicas de viagem.
Beber os grandes vinhos franceses é o sonho de todo enófilo que se preze, porém os vinhos “ícones” franceses custam cifras razoáveis, mesmo em sua pátria desprovida de taxações absurdas como as brasileiras. Comprar uma garrafa de Petrus, de Château Margaux, de Romanée-Conti, de Krug Clos du Mesnil, dentre outros não menos famosos e desejados, acarreta uma sensível diminuição na conta bancária.
Porém, há uma forma alternativa de provar alguns desses lendários vinhos, de safras diversas: taças vendidas a partir daquelas simpáticas máquinas que conservam por vários dias os vinhos depois de abertos, com quantidades diversas, desde uma simples dose de degustação até uma taça inteira.
Compra-se um cartão carregado com um montante específico da moeda local, se insere na máquina e se seleciona o vinho desejado (favor não esquecer de colocar a taça). Cada vinho, do mais simples ao mais complexo, possui uma valor específico, variando conforme a quantidade desejada.
Esse sistema é bem comum em lojas e bares de vinho nos países da Europa e em outros locais, e começa a chegar com força no Brasil, muito embora mais voltado para restaurantes.
Recentemente estive em Paris, uma das minhas cidades preferidas, e visitei algumas lojas e bares de vinho que oferecem diversas opções de degustações de vinhos em taças, inclusive alguns vinhos lendários.
Eis as minhas preferidas:
Lavinia: Uma das maiores lojas de vinhos de Paris, senão a maior, com três andares. Oferece diversas opções de degustações de vinhos por meio de máquinas. Sempre tem pelo menos um Bordeaux de primeira linha, além de diversos outros rótulos de outras regiões francesas e do resto do mundo. Vale almoçar lá (restaurante no piso superior aberto só para almoço), escolhendo o vinho da refeição na loja.
Dessa vez, degustei, dentre outros:
Domaine Auveney En la Richarde 2004 (Pulligny-Montrachet, Borgonha)
Gaja Sori San Lorenzo 2005 (Piemonte, Itália)
Chateau Troplong-Mondot (Saint-Emillion Grand Cru Classé B)
Château Mouton Rothschild 2001 (Paulliac, Bordeaux)
Château Latour 2004 (Paulliac, Bordeaux)
www.lavinia.fr - 3 Boulevard de la Madeleine 75001 Paris, França. Tel. 01 42 97 20 20
Wine By One: Cem opções de vinhos disponíveis em taça, por meio das máquinas, com foco em rótulos franceses, mas também com rótulos estrangeiros (Alemanha, Califórnia,, por exemplo). Local agradável, e atendimento impecável.
Degustei na minha visita, dentre outros:
Champagne Deutz
Château Mouton Rothschild 2003 (Paulliac, Bordeaux)
Château d’Yquem Sur Saluces 1996 (Sauternes, Bordeaux)
www.winebyone.com - 9 rue des Capucines, 1er, Paris, França. Tel. 01 42 60 85 76
ÔChateau: A proposta do ÔChateau é bem interessante. Além de ser um bar de vinhos, com as maquinetas e no estilo clássico (compra-se a taça ou a garrafa mesmo), oferece flights temáticos, além de cursos rápidos sobre vinhos e temas relacionados (leia aqui).
Nas maquinetas, há grandes vinhos, como Champagne Krug, Château d’Yquem 1998, devidamente degustados, dentre outros.
www.o-chateau.com - 68, rue Jean-Jacques Rousseau, 75001, Paris França. Tel. 01 44 73 97 80
Enfim, em Paris, o sonho é possível... Santé!
