Herdade dos Templários – Visita e Degustação
Quinta-feira, 17 de novembro de 2022
Embora seja um país territorialmente pequeno, Portugal possui uma grande riqueza de castas autóctones que originam diversos estilos de vinhos, dos espumantes e frisantes, aos vinhos fortificados passando por vinhos tranquilos (“vinhos de mesa”, termo que não deve ser confundido com os vinhos “de mesa” brasileiros elaborados com uvas não viníferas) brancos, rosados e tintos. Produz-se vinho do norte ao sul de Portugal, e sempre há uma surpresa a nos esperar em uma viagem pelo país.
Em janeiro desse ano, visitei a histórica cidade de Tomar, no centro de Portugal, conhecida como a cidade dos cavaleiros Templários. Um local cuja história remonta aos romanos quando era conhecida como Sellium, passando pela ocupação moura (quando passou a se chamar Thamara), até chegar à época dos Templários (a partir de 1147 quando a Ordem dos Templários recebe Tomar do Rei Afonso Henriques) e, posteriormente, a sua sucessora Ordem de Cristo (a partir de 1365). Um dos principais monumentos da cidade é o Convento de Cristo, um conjunto de edificações construído pelos Templários ao longo dos séculos e classificado desde 1983 como patrimônio mundial da UNESCO. Um destino imperdível em Portugal
Pesquisando sobre as demais atrações de Tomar, claro que não resisti e resolvi verificar os vinhos da região, no caso a região do Tejo, e as vinícolas ali perto.
Acabei por descobrir uma pequena vinícola nos arredores de Tomar, com o sugestivo nome de Herdade dos Templários. Com a curiosidade aguçada, estabeleci contato e agendei uma visita.
No final de uma ensolarada e agradável manhã de sábado, cheguei com meu grupo na Quinta do Cavalinho, onde se situa a Herdade dos Templários, na localidade de Valdonas, nas cercanias de Tomar. Fomos recebidos pela Sra. Andreia Neto, responsável pelo enoturismo da vinícola.
Iniciamos nossa visita com uma caminhada pelos vinhedos seguida de uma visita às instalações da adega, brindados com explicações sobre a história da propriedade, as vinhas e uvas ali plantadas e os vinhos elaborados.
A Herdade dos Templários, fundada em 1989, é uma vinícola familiar, com uma produção pequena, e cujos vinhos podem facilmente ser encontrados em Tomar.
As uvas plantadas na quinta da Herdade dos Templários são Touriga Nacional, Castelão, Aragonez, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Bouschet, Moscatel Galego Roxo (tintas), Fernão Pires, Chardonnay, Arinto, Riesling e Sauvignon Blanc (brancas).
Os solos em que as vinhas estão plantadas são argilosos e calcários com presença de xisto.
Após a visita ao vinhedo e às instalações da adega, passamos para a aconchegante sala de provas.
Degustamos alguns dos vinhos da Herdade dos Templários:
1) Herdade dos Templários Vinho Branco DOC do Tejo Tomar 2019: Um assemblage de Arinto, Fernão Pires e Riesling. Um vinho fresco, com frutas tropicais como maracujá e tangerina, bem agradável.
2) Herdade dos Templários Vinho Rosé DOC do Tejo Tomar 2019:elaborado exclusivamente com a Merlot, extremamente elegante, com aromas de frutas vermelhas como cereja, agradou bastante a todos do grupo;
3) Herdade dos Templários Colheita Selecionada DOC do Tejo Tomar 2019: um corte de Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon, com estágio de 6 meses em barricas de carvalho. Extremamente elegante, com notas de cerejas e ameixas negras, alcaçuz e taninos macios. Foi nosso vinho preferido na degustação, com excelente custo-benefício! Um daqueles vinhos que fica na memória.
4) Convento de Tomar Reserva DOC do Tejo Tomar 2016: um original assemblage de Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon, com estágio de 9 meses em barricas de carvalho. Notas de frutas pretas, como ameixas e mirtilos, café, cacau e pimenta;
5) Sellium Vinho Licoroso: um vinho fortificado, não- safrado elaborado exclusivamente com a Moscatel Roxo. Um belíssimo vinho de sobremesa, com notas de caramelo e de pêssego em compota. Sellium é o antigo nome romano de Tomar.
Além dos vinhos destacados acima, comprei e provei dias depois, ainda em Portugal, o Herdade dos Templários Grande Escolha DOC Tejo Tomar 2018. Um delicioso monovarietal elaborado com a Touriga Nacional, com estágio de 15 meses em barricas de carvalho. Vinho elegante, bem representativo da tipicidade da casta, com notas de violeta, alcaçuz e framboesas.
A Herdade dos Templários produz outros vinhos, como um monovarietal de Merlot. Porém, por sua produção pequena, não estavam disponíveis quando fomos em janeiro.
Tomar por si só já é um destino imperdível em Portugal, porém conjugada com uma visita à Herdade dos Templários tornou ainda mais especial a viagem!
Saúde!
